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今日作文:家乡的美食烩面作文范文集锦

2022-10-20
家乡美食 想念家乡美食的句子 家乡的美食优秀范文

家乡美食。

万事提前做好周全的准备,是很有必要的。在开始一项建设之前,我们要对其做好万全之策,方案的制定不是一件容易的事,你知道有什么写方案的技巧吗?下面是小编精心为您整理的“今日作文:家乡的美食烩面作文范文集锦”,供您参考,希望能够帮助到大家。

家乡的美食烩面作文【篇1】

俗话说“民以食为天”。我也免不了俗,北京的烤鸭、内蒙古的烤全羊、西安的羊肉泡馍……都使我记忆犹新,但最令我难忘的还是家乡的烩面。

河南烩面始于明末清初的手艺人刘卓,流传至今,备受人们青睐。我爸爸有位朋友,他们的手艺就是这世代流传的烩面,我就有幸一开眼界。

烩面是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃。以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。乳白色的汤里,宽宽的面条就像一条条藏于水中的白色丝带,上面零乱的散着一些木耳。晶莹剔透的粉条与黄色的豆皮纠缠在一起,金色的黄花菜与绿色的西兰花以及橙红色的枸杞如小船般在水中。用筷子一搅,几块炖的香味四溢的羊肉便浮了上来。隐隐约约还能瞧见几块被放进其中入味的黄芪、当归。

眼福饱过了,该一饱嘴福了。

我看着这精致到使人眼花,咽了咽口水,夹上一根面条放进嘴中。细嚼鲜香无比,入口时十分滑溜,仔细一品,还有一股淡淡的中药味儿。真是肥而不腻,鲜儿不腥,咬一口枸杞更是感觉又香又甜。喝一口汤,感觉全身都暖洋洋的。而且因为里面加了三七、当归、黄芪,所以更是有着御寒除寒的作用。木耳黄花菜更是清凉爽口,粉条是十分筋道。这味道不愧为“此味只应天上有啊!”

你别看这烩面表面简单,做起来却十分麻烦。面是采用优质高筋面粉,兑于适量的盐碱,用温开水和成比饺子面还软的面团,和面时,动作一定要轻柔。反复揉搓,使其筋韧,其次静置半小时,然后开始擀面,此时的面已是光洁如玉了。擀好成面片后,在上面抹上植物油,一片片放好,用保鲜膜覆上备用。

汤是用上等嫩羊肉、羊骨一起炖煮五个小时以上,先用大火烧开再用小火慢慢炖,其中下入七八种中药,骨头油都熬出来了,煲出来的汤白白的,犹如新鲜的牛奶一样。

配料以粉条、豆皮、黄花菜、西兰花、香菜等,吃的时候再自己配以辣椒油、糖蒜、醋等。

河南烩面被称为面中之王,曾摘得全国名小吃的桂冠。以清养素香闻名。当年苏东坡吃过后曾感言:能食西京面,不枉为人。如今,这烩面更是吸引了无数人纷沓而来,只为一品烩面的“香”!走时也不忘带上几包速冻面,送与亲朋挚友。

河南烩面之所以名满全国。不仅是因其美味,更是因其所代表的河南的饮食文化。我为自己的故乡而感到骄傲。

不论身处何方,吃到如何的山珍海味,我最挂念的,还是家乡的一碗泛着清香的烩面。

======始于明末清初的河南烩面,宋代的苏东坡怎么会品尝过呢?

家乡的美食烩面作文【篇2】

提到河南小吃,洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面,是河南齐名的三大小吃。今天我就给大家简绍一下这:河南烩面。

这烩面,看上去卖相极好:透白的面条,配上像碧玉般的香菜。可是让人食欲大增,还没吃呢,哈喇子估计就要留下来了。如果再淋上辣椒油,白里透红,绿配红。当艺术品展出都可以了!

看着好看,做法嘛……说简单也不简单,说难也不难。说白了,就是羊汤煮面,但想做好,这里面的门道可就多了去了。

先要熬煮面用的羊汤。用羊肉和羊骨头,配上八角、大料、草果、茴香一起用纱布包裹,制成调料袋,放进锅里煮。先用大火煮开,再用小火慢炖2~3小时。(怎么感觉像某些方便面的广告……)煮完放盐,放在一旁备用。煮完出锅的羊汤,带着一股鲜味。还没吃面呢,胃口都已经打开了。

之后和面。和面前要先加上一勺盐。之后,每揉10分钟,就要醒20分钟。而且要反复3~4次,不然面条可不会劲道。不过,这个步骤,也确实有点麻烦。面条揉完后,擀成合适的形状。还可以抹一些色拉油,增加色泽。再盖上保鲜膜,然后再醒20分钟。在醒面条的时候,还要准备一些配料:羊肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带(或选用木耳)、鹌鹑蛋。

接着就要煮面了。锅中放入熬好的羊汤,然后把羊肉、香菜等配料放入搅匀。之后放面,并加盐调味。煮熟出锅。一碗美味的烩面就做好了!

吃的时候,就是一种享受了。依照我的习惯,先把配料吃了。各种鲜味,冲入嘴中。一下把胃口打开。之后吃面,一口口面片带着羊肉的鲜味入口,一点也不觉得腻,而是很爽滑。吃碗面,再喝上一口鲜美的羊汤。一声“爽!”脱口而出,真乃人间第一美味!

不光是好吃,这烩面的来头也很大。传说,在李世民(也就是唐太宗。)登基前。他患病落难与一个农民家。一个老妇人将一头“四不像”(麋鹿)宰杀,炖成汤。做面条给李世民吃。他一吃,病就好了。

怎么样?这就是我们河南的特色美食:烩面。各位“吃货”(指特别喜欢吃的人)们,动心了就赶紧找家烩面馆,买一碗大快朵颐吧!

家乡的美食烩面作文【篇3】

我吃过好吃不上火的牛肉耗辣椒,肉非常新鲜的壮馍,还有美味的羊肉泡馍,但我最喜欢吃的是烩面。

制作烩面很简单,把面条放入锅中,再往里面放入牛肉、香料,香料刚放,烩面店门口顿时挤满了人,仿佛闻见了烩面的香气,最后把烩面和配料放进碗里,再倒入一些美味可口的汤,让人垂涎三尺。

有一次,我和妈妈准备去吃牛肉面,但刚拐进小巷,就看见一个饭店门口车水马龙,抬头一看,“胖民烩面”四个大字映入眼帘,让我口水直流,于是我对妈妈说:“我不吃牛肉面了,我想吃烩面。”“我们不是事先说好吃烩面了吗?”“不嘛,不嘛,我不吃牛肉面”,我拉着妈妈的手撒娇道。“我就想吃烩面”。“好,好,吃烩面,吃烩面。也不知道烩面哪儿吸引住你了,每次出来吃面,烩面是必须的。”妈妈嘟嘟囔囔。

买烩面的人排成了一条长龙,店内高朋满座,我们只好排在最后面,队伍一点一点的向前移动,我的腿都站酸了,终于轮到我们了,我快步跑向前,“阿姨,要两碗烩面。”我眼睛往店里快速一扫,看见两个空座位,我招呼妈妈:“妈妈,快来,这儿有座位。”十分钟过去了,面还没有上来,我着急地问妈妈:“面怎么还没上来啊,快饿死我了?”“快了,快了,再等下。”妈妈安慰我。

在我的耐心等待下,面终于上来了,我顾不得形象,看见这一条条的烩面好像在向我招手,“来呀,吃我呀。吃我呀!”顿时我的口水流了下来,于是,我不管三七二十一,拿起筷子把烩面往嘴里送,“哇,真好吃。”虽然吃过很多次烩面,但是每次吃烩面时,总还是禁不住诱惑,我继续大口大口地吃着烩面。你看,这块牛肉,外焦里嫩,肥而不腻,美味。闻着香菜发出来的香味,真是让人留恋忘返。最后,该喝汤了,我用勺子舀了一口,倒入口中,感觉立刻神清气爽了,真的太好喝了。你看,碗里干干净净的,我连汤带面吃得精光。

世界上有很多美食,却都阻止不了我对烩面的喜爱,我最喜欢吃我们濮阳的——烩面!

家乡的美食烩面作文【篇4】

河南,是生我养我的地方。一谈到河南,我就有许多话要说,特别是河南的美食。而说起河南的美食,我就想到了烩面。

烩面是河南特色美食,有着悠久的历史。它是一种传统风味小吃,味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面,是河南三大小吃。

天天中午、晚上,街上大大小小的面馆都开门迎客,店里面烩面味儿香飘四溢,令人忍不住想要吃上一碗。当烩面上来的时候,客人接过面碗,拿起筷子,把面拌匀了,“呼啦呼啦”地吃起来。不一会儿,一碗烩面被消灭得干干净净。

烩面的味道好不好,取决于它的汤、面和辅料。

汤得用上等嫩羊肉、羊骨头一起煮五个小时以上。先用大火烧沸,再用小火煲,骨头油都熬出来了。煲出来的汤白白亮亮,如同牛乳一般,所以又有人叫它“白汤”。

面则是用优质高精白面粉,兑以温开水和成很软的面团,反复揉搓,使其筋韧。放置一段时间后,再擀成四指宽、二十公分长的面片。外边抹上植物油,一片片码好,用塑料纸覆上备用。等要吃的时候,就把它拉成面条,这样吃起来口感才好。

辅料则是海带丝、豆腐丝、粉条、香菜等,上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小菜。这样,一碗香喷喷的烩面就做出来了。

我爱吃河南的烩面,更爱河南人那一份豪爽!

家乡的美食烩面作文【篇5】

烩面可是我们河南的闻名风味小吃,而且郑州还有“烩面之城”的称号。在郑州的街头巷尾,会常常看到不同的烩面馆,固然这些烩面馆的名字有所不同,但是烩面的做法却是大同小异。

烩面的做法很简朴:面可以自己拉,也可以到外面买。预备好面时,就可以把事先炖好的汤倒入锅里,汤可以是羊肉汤、鸡汤、排骨汤、净水……假如是净水,下面之前,要加入少许盐。等水开后,将面撒入锅中,在锅中多煮一会儿,让它煮得完全熟透了,再将面和汤盛出来,最后可加上几块羊肉、黄花菜、木耳、千张丝、鹌鹑蛋等等。在上桌前还要加上香菜、辣椒油、糖蒜……这样味道会更好。

这时烩面就可以上桌了。看着绿油油的香菜、浅咖啡色的羊肉、黑漆漆的木耳、黄色的千张丝、红彤彤的辣椒油……真是让人垂涎三尺!再把面一小段一小段的咬下,喝口汤,夹片羊肉,味道简直是好吃极了!

吃烩面是有讲究的,要先和一口汤,润润胃,再吃面。

有一次,我和爸爸妈妈等人去吃了一次“合记烩面”。味道好极了。“合记烩面”可是正宗的清真烩面,也就是羊肉烩面。烩面一上,我就一小段一小段的吃,吃一点面,喝一点汤,再吃一口糖蒜,当时只能用一个字形收留“爽”!

在郑州,这样的烩面馆数不胜数,例如:“萧记烩面”、“惠丰园”、“杨记”……但各个都能体现出“烩面之城”的风貌。吃着河南烩面——其“乐”无限。

家乡的美食烩面作文【篇6】

我妈妈的拿手菜叫黄金炒面,她会在过年的候,端出她的拿手菜,在过年的前一天,她会去大卖场买材料,因为大卖场的东西应有尽有。

妈妈煮黄金炒面的过程是先把面放进炒菜锅,煮熟后,再把咖啡块跟面搅拌,最后,只要再把自己喜欢吃的放上去,一道香味扑鼻的黄金炒面就上桌了,妈妈说她的炒面秘诀是用心,我希望我也能煮出像妈妈一样的黄炒面,妈妈说:你只要用心去做这道菜,这道菜一定很好吃。。

母亲节到了,是一家人团聚的日子,在这个特别的日子,妈妈决定做这道美味又可口的菜,我和弟弟开心的在旁边帮忙,这次的黄金炒面不只加进了妈妈的爱,也添加了我和弟弟对妈妈的爱,当炒面被端上桌后,闻到了都觉得香极了,奶奶吃了觉得入口即化;弟弟闻了觉得香闻十里;哥哥吃了觉得清新爽口;我吃了觉得欲罢不能,真是好吃极了。

我觉得我们应该要好好珍惜这一刻,有这些美食,才能填饱自己的肚子,有这么好的妈妈,是我们的福气,所以我们应该孝顺自己的母亲才对。

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