毕业生酒店实习报告。
通常来讲，有付出就会有收获。不管我们是学习，还是工作中，我们一般都需要写报告。报告就是宣告、告诉的意思，关于撰写报告我们可以从哪些方面入手呢？为此，你可能需要看看“毕业生酒店实习报告”，希望能帮助到你，请收藏。
毕业生酒店实习报告(篇1)
第一天上班，领班在旁边指导我，我看着她操作了大约十次转接工作之后，她让我开始自己操作。电话铃响了，桌面显示是外线，可是我退缩了，酒店规定：接转电话，电铃三响内必须接听，在第三声之后领班接起了电话，结束后我说我不敢接怕出错，她很严厉的对我说了一句，你连尝试都不敢尝试，还说什么出错，你的行为已经造成了客人对酒店印象的贬值。然后我鼓起勇气接听了下一次电话，这次是内部转接的，内部转接的问候语是“Happynewyear,您好，总机!”可是由于紧张，我说成了“Happynewyear，您好，滇能国际大酒店”，然后他告诉我要找谁，我还不熟悉酒店内部人员所属部门，但是转接工作在正常情况下，即既没有占线也不是无人接听时，必须保证对方在报出名字后3秒内完成，我很慌张，在说了“好的，请稍等”后，我又习惯性的念着名字找，领班迅速反应过来完成了这次操作。犯了这些错误之后，我趁着没有电话打进时练习了很多遍问候语，由开始的生涩、没有感情到后来终于符合面带微笑、语音清脆，语调柔和的基本标准。在之后接听外线电话时，是客人打电话预定房间。由于滇能大酒店对外宣传时统一用的是总机号码，因此客人打进要求给他预定房间时，他本来还有话要说，我却只听到“给我定间房间”就说“好的，请稍等”然后转到了大堂处并挂了电话。这一次我又犯了错误，结束通话时应等待对方挂断电话后，再切断线路，而我先挂了电话。之后我慢慢改正了错误，服务也越来越顺畅，第一天上班，就给了我不小的教育。下班后我自己整理了一大堆东西：各个部门的具体工作职责和负责版块，公司成员名单及其所属部门，把它们都带回家，然后背熟，第二天上班在转接内部电话和外部人员要求寻找内部员工时我终于能够快速操作并从容应答。
之后几天是白班，我要求一视同仁，于是领班在给我排班时改了班制，使三班均匀，我终于有机会接触话务员全面服务。由于滇能大酒店靠近火车站，因此有些客人是为了接亲朋好友而入住酒店，有些则是要去远方的临时歇脚，很多客人来电要求凌晨叫醒，叫醒是一项极为重要的工作任务，若由于总机工作失误造成客人的行程和安排被耽误，我们是无法补偿的。所以我在与客人交流时又重复了房号及时间，先登记相关内容在叫醒记录上，同时在话务台上设置叫醒时间，以防出错。然后根据房号确定是一般客人还是VIP客人，一般客人有专门的定时唤醒机，只需设置亲和周到的叫醒用语并检查客人是否已经接听了信号，而VIP客人需要亲自打电话叫醒。我的工作大部分是转接，叫醒，以及在客人有要求后向相关部门转达。期间有一次外线找总经理，我直接转到了总经办，之后领班找我并告诉我，外部人员打进来找人的，尤其是找总经理的，必须问清楚对方信息，若对方说不清楚则应该婉转拒绝。
三个班制都尝试过，虽然操作简单，但是每次电话铃一响，就反射似的左手抓电话右手抓鼠标，挺直脊背端正坐姿仔细聆听，有时候要回答客人的询问，复述某些细节，给予答复，以最快的速度完成任务，也像在战斗一样精神奕奕，可能会发生点错误，然后不断改正，不断进步。
毕业生酒店实习报告(篇2)
我在实践中学会了很多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧；体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了很多宝贵的经验财富；了解到自身的不足，总结了经验和教训，
在以后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进行自我增值，为以后策划自己的职业生涯垫定基础。
一.前言
（一）实习单位介绍
1、实习单位：xxx酒店
xx酒店 —— 位于广园东路新塘路段，是南中国首家以白金五星级标准建造、南中国最广阔的山水主题式酒店。酒店背倚郁郁葱葱的凤凰五环山，面朝仪态万方的翠湖。整体占地面积达 20 万平方米，建筑面积达 7. 8 万平方米 ，是广州面积最大 、楼层最低的山水酒店。富丽典雅的欧陆式建筑风格，使宾客感受到西方古典文化独特的神秘雅致。此外，酒店还特别引进了国外主题式酒店的独特意念，创造出超凡的品味，
xx酒店由碧桂园集团斥资约4.5亿元重金兴建，xx酒店管理公司管理，充分发挥“商务、度假、会议”的功能优势，在完善xx园的楼盘配套的同时从容开展商务和度假活动，推动碧桂园“给你一个五星级的家”的品牌品质的持续提升。
2、实习部门：前厅礼宾部
前厅部包括：接待处、礼宾部、总机、商务中心、订房部共五个分部门，酒店实行部门经理负责制，由前厅经理统筹安排，各分部主任或分部经理管理本部门事务，与其他部门密切配合，合作完成工作。礼宾部作为宾客迎来送往在最重要的部门之一，分设行李生和酒店代表两个部分，由礼宾经理总体负责，下设行李生领班（3人）和行李生（11人），酒店代表主管（1人）资深酒店代表（1人）和酒店代表（4人）。
（二）实习职位介绍
酒店代表是代表酒店在机场、火车站等出入境口岸迎送客人，及时向客人推销酒店和宣传酒店的形象，影响着客人对酒店的印象。酒店代表的主要任务是提供快捷妥当的服务，将客人接回酒店入住或送机送车，作为最早和最后接触客人的酒店员工，把握每一个机会不失时机地为酒店作宣传，争取更多的客源，负责保护客人的行李和人身安全，为客人提供酒店内外设施、环境咨询，为客人提供尊贵的礼宾服务。
二 实习内容
（一）酒店代表日常工作
1、利用凤凰城酒店的“千里马酒店管理系统”查阅每天的“接机、接车服务报表”，详细登记当天的服务需求情况并按中文、英文、日文用a3纸打印成“signboard”，在纸后面写上接机（车）日期、航班号、始发地、预计到达时间、人数、是否收费等信息。
2、查询航班信息，确定时间和到达情况，报告主管进行车辆和人员安排。
3、带齐所需物品出车，在机场（车站）最后确认航班到达时间和出口，提前到达出口处准备迎接客人。
4、接到客人，确认其身份，核对无误之后带其乘车回酒店，安排登记和入住事宜。
5、在礼宾部柜台为客人提供咨询、寄存等礼宾服务。
（二）酒店代表的vip/大客户接待工作
1、与销售部相关人员核对当天预计抵达的vip人数和姓名。
2、准备相关物品，检查是否有遗漏。
3、向有关部门了解客人信息，准备接待事宜。
4、视客人要求和酒店安排，与订房部、销售部、接待处等部门共同安排客人到站活动和酒店活动。
毕业生酒店实习报告(篇3)
引言
我是一名酒店管理的大四学生，因为学院的毕业要求，所以我来到了酒店实习，这是我专业的领域，所以对这份实习工作还是有一定的把握和信心的。在通过将近三个月在酒店的实习工作，我发现了自己在酒店管理这个专业上，还是有很多需要学习的相关酒店方面的相关知识。就算以后毕业了，我以后也不会停止自己在酒店方面的学习。
一、实习概述
实习目的：将自己学习的酒店专业知识运用到自己的日常工作中，完成理论与实践的结合；提前适应毕业后的工作生活，提前适应与酒店的相关工作内容；完成自己对职业上的转变，在酒店实习工作中重新对自己定位；完成学校学院要求，获得学分，成功顺利的完成毕业，走出校园。
实习地点：xx市xx大酒店
实习时间：20xx年xx月至20xx年xx月xx日
实习职位：自助餐厅服务生、酒店大堂吧员工
二、实习过程
进入酒店后，首要就是给我分配好宿舍，先让我休息了一天。第二天主要就是大致的介绍酒店，让我们对酒店有大致的了解，方便我们以后实习工作的开展。再然后就是给我们分配职位，并签订相关的合同，我被分配的职位是自助餐厅服务生。
之后便是针对我们职位的培训，因为是比较简单的工作，自己在以前的课本中也有了解过，所以培训时间并没有很长，培训内容也主要是如何更好的去服务客人，和自记工作有关的工作技能。
培训后的一天我们就正式的上岗，我在自助餐厅的工作就是收拾客人课桌上的脏盘子，这是一份很累的工作，而且因为自助餐厅是给酒店住房客人提供的免费早餐，所以早上人会很多，这也大大的加大了自己的工作量。我在心中安慰自己这是因为自己的上班第一天，对于自助餐厅还有很多不适应的地方。
在之后的自助餐厅工作了将近一个月，我因为实在不喜欢这份实习工作就像酒店领导提出了更换实习工作请求，我于是就成为了大堂吧的一名员工。我很喜欢这份工作，不仅仅是因位这份工作相比于自助餐厅服务生更加轻松，而是我学会了很多制作咖啡、泡茶的技能，这对我的生活有很大的帮助，也是特别适用的工作技能。而且因为大堂吧位于酒店大厅，我接触的酒店客人也变多了，我可以在酒店学习的东西也变得更多了。
三、实习心得体会
我这次在酒店做的都是一些基层的工作，但是在基层的工作里也有我们很多需要我们学习的地方，不能过因为自己知识基层员工就看不起自己的工作，在自己的工作中不能尽心尽力。通过这次实习，我想说不管我们身处什么样的工作我们都可以在其中学习到相应的东西，它可能是知识、工作经验、人生感悟、甚至是一段难忘的经历。所以我在以后的工作中，我不会因为工作的性质，就放弃在工作上的学习和努力，这也是这次我在酒店学会的最重要的一个感悟。我们很多人都是从基层做起的，就像我们酒店餐饮部的经理，他还跟我说了很多他以前在基层工作的经历，给我的实习很多鼓励。
毕业生酒店实习报告(篇4)
在XX大酒店的毕业实习生活，自己学到了很多东西，也品尝到了许多的辛酸与快乐.但我始终牢记，实习不是正式工作，而是一个学习过程，是“从做中学”.不管是喜是忧，也不管是经验还是教训，任何一点认识、一个心得、一种感受都是收获.经过一年的实际运用，使自己对酒店的经营运作有了一定的了解，通过实践，受益匪浅。
我在实践中学会了很多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧；体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了很多宝贵的经验财富；了解到自身的不足，总结了经验和教训.在以后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进行自我增值，为以后策划自己的职业生涯垫定基础。
一、前言
（一）实习单位介绍
1、实习单位：xx大酒店
XX大酒店
xx大酒店位于xx，总面积近五万平方米，其中近3000平方米的国际会议厅群，配备国际最先进的视听、同声传译系统；聘请国际知名酒店设计公司设计，并参考国内、外最新落成的五星级酒店设计风格，严格按照国际五星级标准兴建；酒店配套设施完善，服务项目齐全，整体建筑线条流畅、布局合理、风格华丽时尚，豪华气派，是一座具有很强时代感的国际五星级商务旅游酒店。
2、实习部门：餐饮部
餐饮部包括：中餐部和西餐部。西餐部，包括咖啡厅，特色餐厅，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等。内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面服务员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等。
（二）实习职位介绍
咖啡厅服务员
1、熟悉并掌握本餐厅的工作情况；
2、做好上班前后的厅面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备；
3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态、需求，为顾客提供服务；
4、要有牢固的业务操作知识，掌握及记得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律；
5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；
6、迎宾员带客到位.服务员应主动上前为客人拉椅子，做好接待工作；
7、善于运用礼貌语言，为客人提供最佳服务，做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅；
8、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；
9、有较强的工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题.及时转告客人提出的意见；
10、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；
11、加强业务知识的学习.不断掌握服务技能，提高服务质量.
二、实习内容
1.西餐厅零点服务
（1）礼貌问候客人并询问用餐人数。
（2）引领并为客人拉椅子，打开餐巾。
（3）为客人打开菜单，并介绍单日特色菜品和单日例汤。
（4）点酒水，并服务酒水。
（5）点菜（女士优先，点菜时应站立在客人右后侧）。
（6）服务面包和黄油。
（7）结合客人所点食品，为客人换餐具。
（8）服务菜品（同上同撤）。
（9）巡视餐桌并时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。
（10）询问客人对主菜质量是否满意。
（11）当客人吃完后，清除桌上所有的盘子，连带剩余食物及用过的餐具，用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去餐桌上的调味品，建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。
（12）建议甜品并记下订单。
（13）服务甜品、咖啡或添水。
（14）询问客人是否需要其他东西。
（15）确认客人的账单，结帐服务。
（16）感谢和欢送客人的光临。
（17）整理并摆台。
2.自助餐服务
①自助餐的准备工作：
a.绝大部分工作在开餐前要准备妥当，如摆位、工作台的补充、放调味品等。
b.在布菲台周围要有较宽的地方以减少客人排队，其次布局要合理，如客人从门外进来，布菲台的分羹、刀、匙、碟要合理放好。
c.对食品质量要求比较高，要统一规格，如排骨的厚薄等，否则客人要挑选，造成不卫生和不整洁。
d.要及时补充食品，但要注意卫生，不要给客人感到这是剩余食物。
②自助餐待客须知：
a.当引座员带人入座时，应帮助拉凳并告知服务员客人的用餐人数。
b.服务员为客人打开餐巾，斟冰水或询问客人需要何种酒水。
c.开单并写上人数、台号、经手人的名字。
d.当客人去取食物时，提醒客人带好自己的贵重物品，并将客人的餐巾折好。
e.客人取食物回位时，要替客人拉椅. f.要不停地替客人斟冰水及换酒杯。
g.客人食完的餐碟要立即撤走。
h.当客人去取甜品时，要收走主餐刀、主餐叉，并将台面上的面包碎渣等用净布扫干净。
i.客人用甜品时，要主动询问客人是否需要咖啡或茶。
j.买单时要看清台号，并重复检查一次客人人数是否有误。
k.结账后要谢客，并欢迎再次光临。
③自助餐台的注意事项：
a.做好餐前的准备工作，预备足够的服务餐具。
b.特别注意食物的保温，尤其是中餐，如汤、饭、面等要保持热量。
c.食物的花色品种要常更换和翻新，使客人确实感到价廉物美，品种多样。
d.要及时补充餐具，如大餐碟、甜品碟等。
e.自助餐台的服务餐具要经常更换，保持干净。
f.餐台要时常保持干净。
g.留意布菲炉的水是否足够。
h.自助餐完了之后要立即通知厨房收回食物台剩下的食物，由厨师处理。
三、实习主要收获和体会
（一）实习收获
1、服务意识的提高
对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。
通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了自我的服务意识，养成了面对客人面带微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性。
2、服务水平的提高
经过了一年的酒店实习，让我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向客问好，在向客问好的过程中还要做到：口到，眼到，神到，一项都不能少。
对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。
3、英语水平的提高
在五星级的涉外饭店中，英语的实际应用能力包括听、说、写的能力是特别重要的.在接触来自世界各国的客人的过程中，英语作为国际通用语言发挥了它的重要性，没有它，我和客人就没法沟通，更提不上为他（她）服务.石材展期间，客人们从世界各地赶过来，对xx大酒店都不熟悉，就要我们用英语为他们介绍，接受他们对会馆、天气、地理、购物等信息的咨询，及时向客人推销和宣传酒店的形象。
（二）实习体会
1、实习不是体验生活
实习占用了我们大学里的最后一个学期的时间，但是这和以往打的暑期工不同，在工作过程中，我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬，而是当自己是酒店的一员，和各部门同事密切合作维护酒店形象和创造最大的利益。
实习过程中，我们不会因为还是在读生而受到特别的礼遇，和其他心员工一样，从酒店基本知识和本职工作开始了解，偶尔做错事，也不会有人偏袒。
2、实习是一个接触社会的过程
通过这次实习，我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。
3、实习期与xx大酒店的关系
作为酒店的一员，穿上了制服，就要处处维护xx大酒店的权益，要把自己和酒店紧密联系起来，要熟悉酒店的信息，要时刻注意到自己的一言一行都代表酒店的利益，时刻为酒店做宣传，提高酒店和自己的形象。
4、实习与就业
实习过程中，让我提前接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划.通过这次实习，我发现了自己与酒店的契合点，为我的就业方向做了一个指引。另外，xx大酒店的人才培养制度为我们提供了大量的学习机会，为我们提供了就业机会.实习实际上就是一次就业的演练，
四、实习想法和建议
（一）实习想法
初步接触了酒店业和xx大酒店，发现人员流动量大是整个行业的问题.酒店业的从业者素质参差不齐，从中学文化到研究生甚至更高文化的都有；同时，员工的年龄跨度很大，小的刚满18岁，但是有的部门普通员工已经年过半百了.年龄和文化程度的差异，决定了酒店在效率上的差异，如：客房服务员的英语水平普遍不高，在客人需要某些客房服务时，他们往往听不懂其要求而要前台或者服务中心同事的帮助，将电话转来转去耽误了时间，还会造成客人的不满。
酒店业是一个很需要团队精神的行业，任何一位客人需要的服务都不可能由一个人帮他完成.从客人订房的那一刻开始，我们就开始为他服务，从预定到接待到入住到餐饮康乐到退房离开哪一项都离不开各部门的沟通和合作。
xx大酒店是一个新生的准五星级酒店，是一个以餐饮起家到向酒店业发展的xx集团新建的，于20xx年12月28日正式对外试营业，当时正值经融海啸.引用xx集团老总的一句话“经历过苦日子的孩子，才经得起风浪.”初次步入酒店业，可以说是与一个新生的准五星级酒店一同成长，从酒店的筹备、开荒到正式对外营业，一路走来，看到并体会到酒店在管理上或多或少存在一些弊病.酒店内部职权不清，管理混乱，容易引起部门纠纷.“例如客房送餐部与客房部，都可以送水果给客人，客人入住没收到水果打电话来询问或投诉时，经常因为追究责任而引起争吵，破坏部门间的关系又影响了效率。”
沟通不灵，团队凝聚力不够.酒店一些部门不是24小时工作的，诸如订房部、销售部……各部门之间恰好又没有一定的默契和相适应的应变机制，以至造成了客人资料没有及时更新，耽误了接车接机服务、行李运输等等事件的发生。
酒店资料不统一，没有完善的培训制度.由于人手紧缺，各个部门的员工都可以调到餐饮部去帮忙，由于不熟悉造成服务质量跟不上，客人投诉等.酒店的资料都是各部门自行整理出来的，难免在一些内容上有些出入，比如酒店到机场的空港快线的运行时间，礼宾部和管家部的资料显示的时间就有不同，在实际运用中，又临时通知最近改了时间，有了新的时间表.有些员工在入职一个多月之后才进行人力资源部的入职培训，当时酒店仍然没有提供统一的培训资料，培训没有针对性，在礼仪礼貌方面花费了相当多的时间，但当时我们已经在部门内部组织的会议里面重复多次了.此外，人力资源部组织培训的时间正当各部门任务繁重的时期，培训4天时间里，天天有新同事请假工作而不能参加培训，培训效果大打折扣。
当然，自己在这次酒店实习中也有不足，在工作过程中对其它部门不够熟悉，不能快速为客人提供准确的信息.粗心大意的毛病在我身上还是时有发生，在酒店工作最重要的就是细心耐心，所以这是很致命的缺点.自己的英语水平仍需要提高，方便和客人沟通交流，另一方面，适当了解其他外语和外国文化也是非常必要的。
（二）个人建议
xx大酒店已经有了很完善的储备干部制度，只有继续该制度，提高酒店的入职门槛，才可能发掘有能力有素质的员工.这就可以使本身质量不齐的人力资源状况得到改善，整体素质提高了，员工积极性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能最大化。
酒店的人力资源部可以统一收集各部门的营业资料制作完整的培训资料和酒店信息，在员工培训时派发并及时更新.酒店各部门多交流，在酒店信息和资料上尽量统一并及时送达，以免造成信息不通或信息迟到的情况出现，这是提高酒店服务质量，改善工作效率、化解部门纠纷和营造酒店形象的必要措施。
在培训方面，针对员工流动性大的问题，希望人力资源部可以根据每月新入职的员工情况和当月酒店的营业状况安排培训时间，专人进行培训工作并在员工工作后跟踪新员工的工作生活情况，强化新员工的业务素质.
酒店有很很多英语、日语、礼仪方面的专家，希望酒店能定期安排员工参加相关的应用英语、日常日语和国际礼仪强化培训，提高员工服务质量，为客人们提供更周到的服务。
五、实习心得
在毕业实习期间，成功地完成了个人角色的转换及整个人际关系的变化.并且在心理上适应了酒店行业与全新的生活环境，清楚的认识到，学历只是一个方面，它与最终的能力有关联，却不是绝对的.所以，在实习期间我虚心地倾听前辈们的指点和教导，记录下每一天的工作内容与收获，不时地温习，熟悉并掌握餐饮部门的相关情况，一步一个脚印，从小事做起，关注每一个细节.虽然对待酒店行业，还有很多东西要学习，很多教训要吸收，但我想我已经做好了足够的准备，无论在心态上还是技能上.现代社会的竞争是残酷的，但只要努力地付出，我的职业生涯就必定会开出希望的花，结出成功的果——我相信。
最后很感谢学校能给予我们这个机会，让我们能学习到很多在学校不能学到的知识，让我更清楚的了解了自己，这次的实习给我触动很大，相信这次自己收获到的将会伴随着自己飞的更高、更远！
毕业生酒店实习报告(篇5)
在校园中经历了三年的大学生活，如今我们终于走出了校园，在社会这个大舞台上学习并展现自己的次啊华和能力！而在这场社会实习的浪潮我，我也在xxx酒店得到了自己的顶岗实习岗位——前台的收银员工作！
作为一名实习生，虽然我在这次的工作中的负责的任务都很简单，甚至在身边一直还有前辈和领导的帮助。但在这次的体会中，我也深刻认识到，作为一名大学生，自己和社会工作者之间的差距究竟是有多少。这份感受，让我更加充分的认识了自己，也了解了自己今后的方向和道路！现将这次的顶岗实习报告总结如下：
一、实习岗位
在xx酒店大堂前台的一小块地方就是我的工作岗位，虽然只有一点小小的位置，但作为前台，我们却被要求能在这个位置，“眼观六路，耳听八方”，照顾好整个大厅的情况。
其次，作为前台的我们也是作为酒店的重要接待人员，不仅一举一动都要保持着相应的礼仪，更要在顾客面前表现出最好的服务和热情，为酒店留住顾客，增加更多的收益！
二、工作情况
作为酒店的一名前台，礼仪和服务可以说是最重要的事情！为此，在正式上岗前，我就在领导的锻炼下，彻底的锻炼并改善了自己的服务能力，同时在思想上也进行了完善，不仅学习了xxx酒店的企业文化，更将酒店的服务理念熟记于心！
而在正式的工作中，我主要是由xx前辈带教，一边在工作中完成着工作，我也一边利用空闲观察着xx前辈的工作。不得不说，在对比与前辈的娴熟和灵活，我在工作中的表现就好像非常的呆板，而且经常会因为一些小事闹出问题。但好在前辈和领导一直也在帮助并教导我，让我在一次次的工作中累积了许多的实战经验，并顺利的提高了自己作为前台的服务水平！
三、自身体会
经历了前台的实习，我对社会的工作又有了新的认识。曾经，我还以为在前台的岗位上不用到处走动其实是一份很轻松的工作，但如今才体会到，要时刻保持优良的仪态才是最累人的。
但虽然工作辛苦，可收获也同样是非常丰厚的！
经过这次的实习，我不仅提高了自身各项能力，也累积了许多工作的实战经验。当然，最重要的是，通过这次的锻炼，我的思想也发生了巨大的改变！相信这会给我未来的选择和努力都带来更多的改善！今后，我一定能在社会中取得更大的进步！
毕业生酒店实习报告(篇6)
实习，是我走出校园的第一步。学习了几年的知识，并不是就此沦为无用的灰尘，而是应该应用到工作里去。否则我又何必如此辛苦的去学习。都说大学是一个小型社会，诚然，天南海北各个地方的学生们都汇聚在这一座校园里，各种文化氛围因为差异而带来的碰撞也不可避免。也许同一个地方的两个人见面互相不认识，而沿海城市里的孩子和大漠地区的人却一见如故。但，再怎么像社会，大学毕竟也还是学校，书香气息浓烈。还是无法体会社会上的苦与累。
一、实习地点
xx市xx花园大酒店
二、实习时间
20xx年x月x日
三、实习岗位
酒店厨房小吃部成员
四、实习内容
今年x月起，我在xx花园大酒店的厨房工作，xx花园大酒店是xx市的一家四星级大酒店，酒店共有三十层，其中第一层为酒店大堂，二三层为餐厅。第二层是负责散客以及小型宴会的地方，而第三层则是举办大型宴会的地方，再之上的第四层到二十九层，则是酒店的客房了，每一层有二十间房。而最顶上的三十层还有一个空中餐厅，顾客可以在这一层一边俯瞰整个xx市，一边吃饭。
我所负责的岗位是进行制作面点小吃。我在之前的厨师学校里学习的也是面点，所以这份工作也算是我的本职了。
进入酒店的第一天，我几乎没有什么动手的机会。因为酒店在xx市非常出名，在附近的城市也是非常有名的一家酒店。人流量非常大，每天都有上百名客人入住。除此外，酒店还承接了不少宴会，而散客食客也不少。整个后厨里的人都在忙来忙去，我穿着厨师服，来到了我所在的面点部。这里的师傅们也在忙碌，我向他们打了个招呼，这时候一个金领的厨师走来，我意识到这应该就是我的上司了，连忙像他问好。他看了看我胸前的名牌，简单的向我介绍了一番，然后让我跟着他们学习。毕竟他们也不放心第一天就把事情交给我来做，对于我他们还不怎么了解。
面点不只是包子馒头这样的东西。我看过酒店里的菜单，里面的小吃面点就有几十道，不同的面点做法不同。包子馒头这样简单的东西，酒店不是没有，但是包子里馅不一样，那包子做出来的效果就也得不一样。比如做肉包，就是正常的普通包子做法，而做柳叶包，就得把包子捏成柳叶状。如果是做核桃包，则需要将包子捏成核桃状，在做面团的时候，就得把面团染成棕色，然后包的时候把一小块核桃放进去，并装入一点奶油。这样的包子吃起来酥软可口，里面的核桃也因为蒸熟了而变软。包子大小和一个真核桃差不多大，一口一个，吃起来颇有风味。除此之外，还有灌汤包。灌汤包的做法需要把皮捏的特别薄，可以用吸管轻易炸透，但是又不能太薄了，否则容易破皮，流出里面的汤汁。一个好的灌汤包，你抓着他的包子尖提起来，皮也不会坏，这些都是需要技术的。
第一天我就看着师傅们在做面点，学习他们的手法，同一种包子做法相同，捏出来形状也相同，但捏的人的手法就不一定相同了。我就一直观察着，比较着，也正是我这样的细致入微观察，让我在面点的技巧上有了很大的进步。
五、总结
实习不易，我在xx花园酒店里工作了x个月，每天上班都累的不行，手酸腿酸，而且后厨又热，每天在蒸笼附近热的汗流浃背的。但是想想我做出来的面点，能让客人吃了开心，我就又有动力继续工作了。
毕业生酒店实习报告(篇7)
三个月，短短的三个月。三个月的时间，在过去看来很平常，校园中，我们已经度过了很多的年月。但是，这次的三个月，我们却在人生中感受着不一样的体验！在大三的实习期，我通过自己的努力，选择了一份在酒店的服务员工作。尽管过去也不是没有去参加过假期工的体验，但是这次的实习却给了我更加深刻的体会。
在这次的工作中，我担任的不过是小小的一名服务员。虽然是个常见都不能再常见的职业吗，但是在工作中，它依然教会了我很多不同往常的知识。现在，我将这次的顶岗实习报告，记录如下：
一、个人总结
参加这次的实习给了我很大的提升了进步，并不仅仅是专业方面的知识，对于社会、工作、生活，以及人情世故都给了我很大的教导。在工作中，我认识到了什么是企业精神，理解了自己在工作中应该带着怎样的思想去完成工作。在酒店的工作氛围下，我很快的融入了这里，并开始专心的为酒店的发展而努力。
在工作当中，我不再是思考如何努力的提升自己，因为我明白了，这里是工作，这里是我的岗位，只有在努力的完成了自己的工作后，才能有其他的想法。但是通过自己总结在这段时间的工作，自己同样有了不少的收获。在工作里，也有不少的前辈热情的教导我们，他们丰富的经验，让我在工作中见识了很多，对工作的理解，也更加的开阔了。
其次，作为一名刚踏入社会的工作者，在生活中我还是有很多的不足之处，尤其在对周围环境不了解的情况下，我实在是感到寸步难行！但尽管是全新的环境，面对我这个新人，大家都非常的热情，在工作之余，我也交到的很多的朋友。他们在生活中给了我很多的帮助和指点，让我能在顺利的适应在社会中的生活。
二、工作情况
作为一名新人，尽管经过了培训，但我在工作中还是遇到了很多的问题。如何去面对顾客、遇上难解决的问题该如何去解决、遇上难沟通的情况怎么办、如何去弥补自己的错误……这些问题一直都在工作中层出不穷。
但是，在工作中我也学会了一些重要的事情，那就是“默默的努力”以及“多加反省”。通过一次次的失败，我慢慢的就成长了起来，尽管难以赶上前辈们的进度，但是我也在不断的提升自己。现在，我已经达到了一名服务员的基本水准！
三、总结
工作的不易、生活的困难、社交的应对，这些在社会中会遇到的事情，我都已经见识过了。其中有自己适应的，也有自己不擅长的。但是只要努力的前进，我就能发生改变！如今只是实习，我就已经得到了不少的成长，相信在正式的工作中，我一定能得到更多的提升！
毕业生酒店实习报告(篇8)
一、 实习单位概况
北京XXXX商城有限公司是由北京华方投资经营公司等十家企业法人共同出资设立的大型综合性企业。公司位于西单商业街北侧，集住宿、购物、休闲、娱乐于一体。公司大厦总建筑面积7。4万平方米，地下一至四层以经营综合百货、婚纱摄影、珠宝玉石为主，种类繁多，品味高尚。设在大厦七层的西西美食广场是当前京城最大的美食广场，荟萃了大批饮誉中外的著名餐饮企业集团。
商城五至十一层为四星级商务兼旅游酒店——西西友谊酒店，是一家国际水准的现代化酒店。 酒店地处西单大街，毗邻天安门广场、国家大剧院、国家邮政总局、信息产业部、广播电视总局、贸促会、国家海洋局、证监会等政府机构，酒店坐落在商城顶部，可谓是独一无二的“空中酒店”。酒店大堂位于建筑物的八层，五、六、九、十、十一层是客房区，共有各类客房350间（套）。酒店大堂内分布着前台接待、外币兑换、大堂酒廊、中餐厅、西餐厅、日餐厅、商务中心、KTV歌舞厅和SPA美容美发厅;九层客房区设有专供在店宾客使用的健身房、“店中庭院”中庭花园和楼顶观景酒吧。
二、 实习岗位概况
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
三、实习的具体任务
（一）提高服务意识
对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础，而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客。
（二）提高服务水平
经过了五个多月的酒店实习，使我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好。在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到;为客人服务要做到三快：脑快、眼快、手快。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。
（三）巩固专业知识
经过这次实习，我不仅巩固了专业知识，把专业知识运用到工作中，也从工作中体会到实践与理论的诸多不同之处，在实习过程中，发现自身 经验上的严重不足和工作上的一些漏洞，相信自己能在日后的学习工作中迎头赶上，五个多月的实习时间，让我获得了不少良好的人缘，结交了很多良师益友。
（四）积累工作经验
经过五个多月的实习，我的工作能力得到加强，并且还学会了很多技巧，包括沟通技巧和交际技巧。这些经验的积累，都是未来自己发展道路上所必须的，以至于将来毕业后对自己找工作都是有利的。通过这次实习，让我第一次有机会真正踏上社会，虽然积累的经验有限，但却终身受益。
（五）了解酒店设施设备情况，积累相应的管理经验
作为酒店管理专业的学生，不可能在基层工作岗位上干一辈子，我们的目标是以基层岗位为踏板，最终走上管理岗位。要想成为酒店的管理者，首先就要对自己所在酒店的设施设备情况有全面的了解。在工作的同时，不断的想领导学习，积累相关经验。
四、实习感想与体会
（一）社会经验不足
自己毕竟刚刚迈出学校进入社会，对社会上的一些事情并不是特别了解，自己往往在有些方面吃亏，不过只要正视自己，才会发现正是在吃亏的过程中，我们的社会经验也在不断的增加。刚开始的时候，我们也许会发现很多问题，比如勾心斗角，我们在刚开始的时候并不是很理解，还会抱怨他们。但是要知道，在社会上每个人都是一个利益的个体，有时候我们的有些做法会损害到他
们的利益，他们不像我们实习生还有学校的保护，他们更多的时候是自我保护。我们要学会适应社会，努力做好一个社会人，学会与同事相处。在以后的道路上社会经验比工作经验更重要。
（二）知识储备不足
走上社会才发现自己在学校学的那点知识是在是少的可怜，都说大学是个小社会，我认为社会才是一个大学校，在学校学的知识仅仅停留在理论阶段，而在社会上学的知识则是非常实用的生存之道。走上工作岗位才发现，自己要学的东西还有很多：与人相处之道，与同事合作之道，与客人沟通之道，社会生存之道等等。
毕业生酒店实习报告(篇9)
九个月实习时间稍纵即逝，在北京xx大饭店的实习，我学会了也懂得了很多在学校里无法获得的人生哲理。在实习中经历了挫折和失败后，现在的我做事会深思熟虑，也让我明白了社会竞争的残酷与现实，真正体会到了父母平时的辛苦和劳累，让我在一夜之间成熟了许多。
然而，越挫越勇，在这里我挣扎于奋进，经历一丝丝的痛苦，吸取一次次教训。接下来我将自己的实习报告如下：
一、实习目的
在进入企业实习之前，学校给我们开了一次顶岗实习动员大会。从目前深灰就业的形式看，培养具有良好操作技能的人才，是学校对我们酒店管理专业班的教学方向。学校找到了理论知识和实际操作的结合点，为我们联系了全球最大的酒店管理集团之一的xx集团旗下品牌酒店，包括xx等在内的几家酒店，根据学校的安排和酒店的需要，安排我们于20XX年7月15日至20XX年4月30日到xx大饭店进行实地学习，从而让我们了解酒店的生产经营，组织管理理念的工程，酒店的服务与文化，加深我们酒店的理论与实践相结合。让我们学会酒店的服务精神，培养我们的服务意识。
二、实现单位介绍
xx大饭店——
xx大饭店位于xx。楼高22层的xx大饭店于20xx年元月开幕，是一件豪华的商务型酒店，为为xx品牌中的一家星级饭店。提共住宿，为客人个性化量身定做的高档商务住宿环境以及轻松舒适的休息空间。
三、顶岗实习内容和工作过程
（一）实习内容
1、餐厅自助服务
（1）自助餐准备工作：
绝大部分工作在餐前要准备妥当，如摆位、工作台的补充、放调味品等；领位工作要做好，因餐厅是零点式自助，当领位带客人进入餐厅，另一服务员及时补上领位的位置，在餐桌上要在客人进来之前将刀、叉、勺摆上，以便客人更好地就餐。
（2）自助餐待客须知：
当领位带客人入座时，应帮助客人拉凳子并告知服务人员客人的就餐人数；服务人员为客人打开餐巾、斟冰水或询问客人需要何种酒水。开单为客人点菜，当点完菜后并写上台号、人数以及经手人的名字，当客人去洗手间或是临时有事需要出餐厅时，提醒客人看好或带上自己的贵重物品，并将客人的餐巾叠好；在客人用餐过程中，要及时为客人斟满酒水，客人食用完的餐碟要适时撤走。
当为客人上甜品时，要同时为客人配上甜品刀、叉，且要撤走主叉和主刀，并将餐桌上碎渣用净布搽干净；客人用甜品时，要主动询问客人是否需要咖啡或茶。为客人买单时，要看清台号，并重复检查一下客人的用餐人数是否有误；结账后要谢谢客人，并欢迎下次光临。
（3）自助餐服务注意事项：
做好餐前的准备工作，预备足够的服务餐具；特别注意食品的温度，尤其是中餐的米饭、面条和汤等食物要保持良好的热量；对于食物的花色品种，要及时的与厨师沟通，适时的更换和翻新，让客人确实感觉到物美价廉、品种多样；使客人享受到五星级酒店应有的服务。
2、餐厅零点服务
（1）领位服务：
带领客人进入餐厅途中，询问客人用餐人数，待客人入座时，为客人拉开椅子并打开餐巾；为客人打开菜单，并介绍单日菜品和单日例汤。
（2）服务员服务：
为客人点菜和酒水，并且服务酒水，点菜时应该遵循女士优先原则，且站在客人的右后侧；在上菜时结合客人所点菜品，适时为客人更换餐具，服务菜品的同时要同上同撤；在客人用餐当中，要时常巡视客人餐桌并及时为客人更换烟灰缸或剩余食物的餐盘和不用的餐具，询问客人对食物是否满意；待客人吃完后，将桌上清理干净，建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水，并建议甜品并记下订单，为客人服务甜品、咖啡和增添酒水，询问客人是否需要其他东西；确认客人订单，为其结账服务，感谢客人和欢送客人的再次光临，整理和摆台。
（二）实习工作过程
xx餐厅，是我们酒店内相对于其他部门较为轻松的部门，但是因为我们进入餐厅时经理就准备离开，而我的工作做起来也就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，但还是得到了主管的教导和老员工手把手的指点。庆幸的是进入工作岗位，里面的老员工对我们都很好，主管还专门为我们每个实习生专门安排了师傅，负责引导我们的工作。通过师傅的有效指导，以至于后来的工作算是做的得心应手。
我们的工作是迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜和撤台等。我们的工作时间同时是8小时工作制，一个月有8天的休息时间，主管更具餐厅营业时间的需要，为我们每个员工安排了两头班次，即中午4小时和晚上4个小时，这样我们中间就会有部分休息时间，以便于我们能够以饱满的精神去完成每天安排的工作。
但是往往下班的时间是不确定的，经常会更具实际情况加班加点，但是加班的时间都会有相应的记录，适当的时候回给予我们补休时间，我认为这种制度是非常好的。
四、实习成果与体会
（一）实习成果
1、服务意识的提高
对于酒店等服务行业的企业来说，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线和灵魂，高水平的服务质量不仅能够给客人留下深刻的印象，为客人下次光临打下基础。而且还能让客人倍感光荣，为企业树立良好的形象和品牌，通过酒店组织的培训和部门的强化训练，锻炼了自我服务意识，养成了面对客人要面带微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性。
2、服务水平的提高
经过了九个月的酒店实习生活，使我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向客人问好，在向客人问好的过程中还要做到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。
3、英语水平的提高
在五星级的涉外饭店中，英语的实际应用能力包括听、说、写的能力是特别重要的。在接触来自世界各国的客人的过程中，英语作为国际通用语言发挥了它的重要性，没有它，我和客人就没法沟通，更提不上为他（她）服务。月度会期间，客人们从世界各地赶过来，对xx大饭店都不熟悉，就需要我们用英语为他们介绍，接受他们对会馆、天气、地理、购物等信息的咨询，及时向客人推销和宣传酒店的形象。
（二）实习体会
1、实习不是体验生活
实习占用了我们大学里接近一年的时间，但是这和以往打的暑期工不同，在工作过程中，我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬，而是把自己当作是酒店的一员，和各部门同事密切合作维护酒店形象和创造最大的利益。
实习过程中，我们不会因为还是在读书而受到特别的礼遇，和其他心员工一样，从酒店基本知识和本职工作开始了解，偶尔做错事，也不会有人偏袒，而是我们要知错就改，尽而做好自己本质的工作。
2、实习是一个接触社会的过程
通过这次实习，我比较全面地了解了酒店的组织结构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。
3、实习期与xx大饭店的关系
作为酒店的一员，穿上了制服，就要处处维护xx大饭店的权益，要把自己和酒店紧密联系起来，要熟悉酒店的信息，要时刻注意到自己的一言一行都代表酒店的利益，时刻为酒店做宣传，提高酒店和自己的良好形象。
4、实习与就业
在实习的过程中，让我提前接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。通过这次实习，我发现了自己与酒店的契合点，为我的就业方向做了一个指引。另外，xx大饭店的人才培养制度为我们提供了大量的学习机会，为我们提供了就业机会。实习实际上就是一次就业的演练。
五、实习想法和建议
（一）实习想法
初步接触了酒店业和xx大饭店，发现人员流动量大是整个行业的问题。酒店业的从业者素质参差不齐，从中学文化到研究生甚至更高文化的都有；同时，员工的年龄跨度很大，小的刚满18岁，但是有的部门普通员工已经年过半百了。
年龄和文化程度的差异，决定了酒店在效率上的差异，如：客房服务员的英语水平普遍不高，在客人需要某些客房服务时，他们往往听不懂其要求而要前台或者服务中心同事的帮助，将电话转来转去耽误了时间，还会造成客人的不满。
酒店业是一个很需要团队精神的行业，任何一位客人需要的服务都不可能由一个人帮他完成。从客人订房的那一刻开始，我们就开始为他服务，从预定到接待到入住到餐饮康乐到退房离开哪一项都离不开各部门的沟通与合作。
引用一句歌词“不经历风雨，怎么见彩虹。”虽然雅高酒店管理集团是一个世界出名品牌，但是一个新开的酒店就像是一个刚出生的婴儿，有哭有笑，情绪起伏不定，从酒店的筹备、开荒到正式对外营业，一路走来，看到并体会到酒店在管理上还是或多或少存在一些弊病。酒店内部职权不是很清楚，管理混乱，容易引起部门纠纷。“例如送餐部有的员工擅离职守，以至于客人将电话打到另外的餐厅，客人入住后没有及时能够用餐打电话来询问或投诉时，经常因为追究责任而引起争吵，破坏部门间的关系又影响了效率。”
酒店资料不统一，没有完善的培训制度。由于人手紧缺，各个部门的员工都可以调到餐饮各部去帮忙，由于不熟悉工作环境造成服务质量跟不上，客人投诉等。此外，人力资源部组织培训的时间正当各部门任务繁重的时期，培训4天时间里，天天有新同事请假工作而不能参加培训，培训效果大打折扣。
当然，自己在这次酒店实习中也有不足，在工作过程中对其它部门不够熟悉，不能快速为客人提供准确的信息。粗心大意的毛病在我身上还是偶有发生，在酒店工作最重要的就是细心耐心，所以这是很致命的缺点。自己的英语水平仍需要提高，方便和客人沟通交流，另一方面，适当了解其他外语和外国文化也是非常必要的。
（二）个人建议
xx大饭店已经有了很完善的储备干部制度，只有继续该制度，提高酒店的入职门槛，才可能发掘有能力有素质的员工。这就可以使本身质量不齐的人力资源状况得到改善，整体素质提高了，员工积极性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能最大化。
酒店的人力资源部可以统一收集各部门的营业资料制作完整的培训资料和酒店信息，在员工培训时派发并及时更新。酒店各部门多交流，在酒店信息和资料上尽量统一并及时送达，以免造成信息不通或信息迟到的情况出现，这是提高酒店服务质量，改善工作效率、化解部门纠纷和营造酒店形象的必要措施。
在培训方面，针对员工流动性大的问题，希望人力资源部可以根据每月新入职的员工情况和当月酒店的营业状况安排培训时间，专人进行培训工作并在员工工作后跟踪新员工的工作生活情况，强化新员工的业务素质。酒店并没有英语、日语、礼仪等方面的专家，希望酒店能够根据实际情况聘请相关方面的专家，定期安排员工参加相关的应用英语、日常日语和国际礼仪强化培训，提高员工服务质量，为客人们提供更周到的服务。
而对于员工的生活和住宿条件方面，酒店领导应该督促管理人员严格按照管理规章制度进行管理，提高员工的生活素质；作为服务行业的酒店行业，我想一个人的心情可以决定一个人的服务态度，而酒店的伙食并不是很好，厨师长应该根据不同的员工做出几种不同的菜品供员工就餐，并不是每个员工都能够适应北方的口味。因为只有员工吃好了、睡好了才会有良好的心情面对当天的工作，心情好才能把微笑带给客人，才会给客人留下很好的映像，无形之中也给酒店树立了良好的形象。
六、实习总结
历经九个月酒店实习生涯结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识；更为重要的是，在九个月个月的学习工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。
最后感谢我的学校，感谢美丽的xx大饭店，也感谢在这里生活了九个月的城市—北京，还有你们，我在北京结交的朋友和领导们，因为有了你们的支持、鼓励和帮助，我才能在这九个月里取得很好的成绩，才有了美好的九个月实习生活。祝我的院校早日升为本科院校，祝xx大饭店越办越好。
毕业生酒店实习报告(篇10)
xx酒店：xx酒店坐落于xx区xx开发区。地理位置优越，交通方便，xx分钟的车程至xx机场，xx分钟的车程至xx机场。毗邻商业区，地铁一号线可达市中心各繁华商业区。酒店四周环境幽雅，是商务人士的理想选择之地。
一、实习时间
20XX年三月中旬
二、实习岗位介绍
就读于学院的我在学习了三年多的理论知识后，终于有踏上社会进行实习的机会了。我于20XX年在学校的安排下进入xx大酒店实习，三个月先后在前台和商务中心进行学习。xx月x号抵达酒店，和酒店负责人见面，办了一些相关手续。
x月xx号上午开始进行基本的培训和员工手册的学习，并进行考核。酒店负责人带我们参观酒店，了解各个部门，下午进行工作安排，我被分到了前台，主要负责收银，随后前台经理带领我们了解我们工作的地方，并带我们去制服房领工作服。
x月xx号开始进行收银工作的简单培训，直到这时才了解收银工作的主要工作内容和职责，说实话当时我比较害怕，收银员工作不累但得万分细心，因为收银工作直接和钱打交道，不容一丝马虎。前台作为酒店的第一接待部门，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创造，基本上都是从这里开始的。
前台的工作主要分成接待及客房销售，登记入住，退房及费用结算，客人答疑及服务要求处理，电话转接，业务。另外前台作为客人直接接触的部门，所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选择他们最先接触的部门――前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中心进行工作。
x月xx号我开始正式在前台工作，我作为实习生只是看前辈们如何操作，并认真做好笔记，一个星期之后慢慢对工作有了一定的了解。起初我并不敢和客人接触，因为害怕出错，自己也明白应该亲自操作才能学到更多的东西，但总是不能说服自己，收银工作需要更谨慎，更多的吸收经验，迅速成长。后来终于在前辈们的帮助下开始实践操作，虽然经常出错，不过学到的东西越来越多，半个月后，我已经基本熟悉收银工作的流程，并顺利帮助客人退房，兑换外币等。每天带着疲惫的身子回到宿舍，躺下就再也起不来了，浑身酸疼得发软，腿脚发胀的社会奠定了基础。
三、实习收获
这次实习让我明白了很多道理：在工作岗位上要有强烈的责任感，对自己的岗位负责，对自己的工作负责。当天的工作必须当天完成，如果出了差错，必须为自己的失误负责。在工作中要不怕辛苦，不怕困难，要有毅力，有耐心，才能将工作做好做完。
这次实习让同学之间增进了距离，让我们知道合作的重要性。实习时每个大学生都会拥有的一段难忘的经历，让我们在实践中了解社会，让我们学会了很多在课本上没有的东西，长了见识。
1、服务意识的提高
对于饭店等服务行业来讲，服务质量无疑是其核心竞争力之一，是它的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础，而且能够使顾客倍感尊荣，为饭店树立良好的品牌和形象。通过饭店的学习和平时的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人保持微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性。
2、服务水平的提高
经过了半个多月的实习，使我们对饭店的基本业务和操作有了一定地了解。礼貌是一个人综合素质的集中反映，饭店更加如此。要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理、不能办到，也应该要用委婉的语气拒绝，帮客人寻求其他解决方法。
四、实习体会
1、实习才刚刚开始
实习虽然只是我学生生涯中的一小段时间，但在工作过程中，我不是以挣得薪酬为目标，而是时刻以一个中学生，尤其是以一个社会工作者的标准去服务别人。仅有一颗爱心是不够的，我所学习的是一种意识，服务别人的意识。也许自己以后不一定在服务行业内就业，但这种关心他人，奉献社会的意识将永存。
2、实习是一个接触社会的过程
通过这次实习，我比较全面地了解了饭店的组织构架和业务经营，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。
3、实习与未来的就业
实习过程中，让我提前接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。通过这次实习，我发现了自己与社会的契合点，为我的就业方向做了一个指引。
五、致谢
感谢学校和实习单位给了我这次实习的机会，这次实习给了我一个锻炼的机会，让我开阔了眼界。以后我会继续努力，继续学习，丰富知识，提高自己的综合能力。
毕业生酒店实习报告(篇11)
此次练习是我们结业前的一次分析性练习。本次练习为了拓展我们的学问面，扩大与社会的接触面，添加我们在社汇合作中的经验，熬炼和提高我们的能力，以便在当前结业后能真真正正走入社会，可以或许顺应国表里的经济形势的变化，而且可以或许在糊口和工作中很好地处置各方面的问题，学校答应我们按照本人所学的学问及乐趣快乐喜爱寻找单元练习，进一步使用所学学问阐发和处理现实专业问题，提高我们的现实工作能力，为结业练习和顶岗练习打下优良的根本。
由于学校答应我们本人寻找练习单元，所以在练习前的一周我们不断的搜刮各方面的消息。仍是找不到合适的，感受找份好工作真的是不易。就在我们要放弃的时候，看到了川菜府酒楼的聘请消息，由于我们是练习、短期的，怕老板不消我们，于是抱着试一试的心态去了，没想到何老板进行扳谈后，老板很爽快地聘用我们了。在履历过无数次找工作失败的波折后，我们本人对本人说，此次必然好好的做。
“xx酒楼”顾名思义，是饭馆，规模属于中小级，一共三层楼：一楼大厅、二楼卡间、三楼雅间。大厅和卡间可坐客人一到四位，雅间可坐客人八到十四位不等。
而我和xx在这做的是办事员，下面就我们的工作内容和从命的规章轨制作简单的引见：我们和厨师们一样都是上午九点上班，上班后先扫除卫生，然后十点开饭，十一点迎客，下战书两点下班同样也是我们吃饭的时间，下战书五点上班，上班后也是扫除卫生迎客，晚上九点吃饭，九点半下班。办事员、传菜生和吧台均属于前厅，厨师们属于后厨。此中，我们前厅三天一倒班，两人值班，必需有一人在大厅，不值班的人能够到点就下班，而值班的人得等客人走后才能歇息，歇息时大厅里也必需留一小我，这是我们的值班轨制。由于我们这有三个楼层，所以办事员也不是固定的呆在阿谁楼层，同样也是三天一倒。
办事员的具体工作：上班后扫除各自傲责的楼层，摆好餐具，打好热水，收拾好后等着上客，客人来后倒茶水点菜，说到点菜，此刻一般稍微有点规模的饭馆都用点菜宝，当然我们也不破例，他跟手机差不多，很勤学，几分钟就能学会。点完菜后就等着传菜生传菜，看到他们后接过往来来往上菜，上佳肴后若是不是很忙的话能够歇息一下，然后客人用完餐后买单，等客人走后，收拾桌面就是收台、撤台和摆台，大致就如许。
练习，就是把我们在学校所学的理论学问，使用到客观现实中去，使本人所学的理论学问有用武之地。只学不实践，那么所学的就等于零。理论该当与实践相连系。另一方面，实践可为当前找工作打根本。通过这段时间的练习，学到一些在学校里学不到的工具。由于情况的分歧，接触的人与事分歧，从中所学的工具天然就纷歧样了。要学会从实践中进修，从进修中实践。并且在中国的经济飞速成长，又插手了世贸，国表里经济日趋变化，每天都不竭有新的工具出现，在具有了越来越多的机遇的同时，也有了更多的挑战，前天才刚学到的学问可能在今天就曾经被裁减掉了，中国的经济越和外面接轨，对于人才的要求就会越来越高，我们不只需学勤学校里所学到的学问，还要不竭从糊口中，实践中学其他学问，不竭地从各方面武装自已，才能在合作中凸起自已，表示自已。
短短1个月的工作过程使我收获颇丰。不只让我宽阔了眼界，最次要的是懂得了若何更好的为人处事。当今社会不断处在加快的成长变化中，所以对人才的要求也越来越高，我们要用成长的目光看问题，就要不竭提高思惟认识，完美自我。
第一是要热诚：你能够伪装你的面目面貌你的心，但毫不能够忽略热诚的力量。记得第一天来这里时，心里不成避免的有些迷惑：不晓得老板怎样样，该当去怎样做，要去干些什么等等！踏进大门后，只见几个目生的人用莫名而迷惑的眼神看着我。我浅笑着和他们打招待，尴尬的场合排场立即获得了缓解，大师都很友善的浅笑接待我们的到来。从那天起，我养成了一个习惯，每天早上见到他们都要浅笑的说声：“早”，那是我心底热诚的问候。我总感觉，经常有一些细微的工具容易被我们忽略，好比悄悄的一声问候，它却表达了对教员同事对伴侣的尊重关怀，也让他人感受到被注重与被关怀。仅仅几天的时间，我就和同事们打成一片，很好的跟他们交换沟通进修，我想，该当是我的热诚，换得了他们对我的信赖。还有对我们办事员而言，跟客人交换更得热诚，客人来后起首向他们问好，然后问几位，把客人带到响应的楼层，再者点菜更得细心和热诚，扣问客人有没有忌口的，能吃辣的吗等等，只要如许，客人感觉办事好，下次才会关顾，生意才会好，生意好了老板欢快了，我们的日子就会更好。
第二是激情与耐心：激情与耐心，就像火与冰，看似两种完全分歧的工具，却能碰撞出最斑斓的火花。作为办事员应按照客人的爱好或是热情的帮他引见菜品或是耐心的等客人看完菜单后再点菜。
第三是“自动出击”：当你能够选择的时候，把自动权握在本人手中。在练习期间，我会自动的帮同事扫除卫生，自动地帮老板做些力所能及的事，并会积极地寻找合适的时间，向老板就教问题，跟老板像伴侣那样交换，谈糊口进修以及将来的工作，通过这些我就和老板及同事们走的很近，在练习中，他们会教我怎样干事见什么样的人说什么样的话，使我获得良多收成并且和他们相处的都很高兴。
在学校，只要进修的空气，终究学校是进修的场合，每一个学生都在为取得更高的成就而勤奋。而这里是工作的场合，每小我城市为了获得更多的报答而勤奋，无论是进修仍是工作，都具有着合作，在合作中就要不竭进修别人先辈的处所，也要不竭进修别人如何做人，以提高自已的能力！记得教员已经说过大学是一个小社会，但我总感觉校园里总少不了那份纯挚，那份热诚，虽然是大学高校，学生还终归连结着学生的身份。而走进企业，接触各类各样的客户、同事、上司等等，关系复杂，得去面临从未面临过的一切。记得在我校举行的聘请会上所反映出来的此中一个问题是，学生的现实操作能力与在校理论进修有必然的差距。在此次实践中，这一点我感触感染很深。在学校，理论的进修良多，并且是多方面的，几乎是面面俱到；而在现实工作中，可能会碰到书本上没学到的，又可能是书本上的学问一点都用不上的环境。大概工作中使用到的只是很简单的问题，只需套公式似的就能完成一项使命。有时候我会埋怨，现实操作这么简单，但为什么书本上的学问让人学得这么费劲呢？这是社会与学校脱轨了吗？也许教员是准确的，虽然大学生糊口不像踏入社会，但总算是社会的一部门，这是不成否定的现实。可是有时也要感激教员废寝忘食地教诲，有些问题有了讲堂上地当真消化，有日常平凡功课作弥补，我比一部人具有更高的起点，有了更多的学问层面去对付各类工作上的问题，作为一名新世纪的大学生，该当懂得与社会上各方面的人交往，处置社会上所发生的各方面的工作，这就意味着大学生要留意到社会实践，社会实践必不成少。终究，3年大学念完后，我曾经不再是一名大学生，是社会中的一分子，要与社会交换，为社会做贡献。只懂得夸夸其谈是远远不及的，当前的人生旅途是漫长的，为了熬炼本人成为一名及格的、对社会有用的人才，多接触社会是很有需要的。良多在学校读书的人都说甘愿出去工作，不肯在校读书；罢了在社会上的人都甘愿回校读书。在这我要说的是，我们上学，进修先辈的科学学问，为的都是未来走进社会，献出本人的一份力量，我们该当在今天勤奋控制专业学问，明天才能更好地为社会办事。
“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”在短暂的练习过程中，我深深的感受到本人所学学问的肤浅和在现实使用中学问的匮乏，刚起头的一段时间里，对一些工作感应无从下手，茫然不知所措，这让我感应很是的忧伤。在学校总认为本人学的不错，一旦接触到现实，才发觉本人晓得的是何等少，这时才真正融会到“学无尽头”的寄义。
“千里之行，始于足下”，这一个月短暂而又充分的练习，我认为对我走向社会起到了一个桥梁的感化，过渡的感化，是人生的一段主要的履历，也是一个主要步调，对未来走上工作岗亭也有着很大协助，能够避免我结业后的眼高手低现象 。向他人虚心求教，恪守组织规律和单元规章轨制，与人文明交往等一些做人处世的根基准绳都要在现实糊口中当真的贯彻，好的习惯也要在现实糊口中不竭培育。这一段时间所学到的经验和学问大多来自老板和同事们的教诲，这是我终身中的一笔贵重财富。此次练习也让我深刻领会到，在工作中和同事连结优良的关系是很主要的。干事起首要学做人，要大白做人的事理，若何与人相处是现代社会的做人的一个最根基的问题。对于本人如许一个即将走向社会的大学生来说，需要进修的工具良多、良多…
练习是每个大学生必需具有的一段履历，他使我在实践中领会社会，让我学到了良多在讲堂上底子就学不到的学问，也宽阔了视野，增加了见识，为我当前进一步走向社会打下坚实的根本。最初衷心的感激学校给我们供给了此次贵重的练习机遇。
