餐饮商业策划方案。
我们应该怎么制定活动方案呢?每当上级领导下达新的任务。通常需要预先制定一份完整的活动方案。请阅读由零思考方案网小编为你编辑的餐饮商业策划方案,敬请参阅本文!
餐饮商业策划方案(篇1)
一、创业基本条件和可行性概述。
1、市场需求和我有关。
本人襄阳人,从事餐饮行业二十多年。对早餐行业的现状和襄阳本地人的早餐习惯有非常清晰的认识。所以我觉得我一定会在餐饮行业找到属于自己的世界。
二、企业产品和服务。
1、商业模式
原材料集中采购、加工配送,各门店流水线生产,为客户提供自助服务。
借鉴知名中西餐饮连锁企业(如麦当劳、肯德基、功夫等)的商业模式。)并根据地域特点进行改进。
2、企业主要产品结构:
前期有三大产品:
a、襄樊牛肉面/汤粉系列配黄酒、豆浆。
b 、江浙汤包系列配有各种粥(玉米粥、红豆粥、清粥等。)。
C 、牛奶咖啡西式糕点系列。
3、集中餐饮和直接餐饮
面条系列和汤包系列由公司直接经营。
4、加入餐厅
西式糕点系列诚邀著名蛋糕品牌加盟(如妞妞、皇冠等。)、
5、增值服务
在后期规模允许的情况下,可以设置一卡通/公交卡一体化的早餐卡,并对学生、老人、社会弱势群体给予适当的折扣。添加一些方便的服务项目(如收纳、邮寄、干洗等。)在各个店铺实现真正的民生。
6、服务质量控制
公司将客户满意度与各管理层的绩效联系起来,采用定期监督检查、神秘客户意见调查、消费者反馈等方法对服务质量进行监督和改进。
三、行业和市场分析。
1、行业及发展前景。
目前,襄樊地区的早餐市场仍然是餐饮环境差、质量差、卫生差、服务意识差三个不同。阶段。没有专业正规的早餐品牌。由于早餐利润低,缺乏连锁经营方式,当地餐饮行业没有人愿意投资发展连锁早餐。与传统晚餐、特色餐饮、夜市餐饮的激烈竞争形成鲜明对比。
然而,随着现代都市人消费观念的改变,越来越多的人愿意出去吃早餐,以节省宝贵的时间,更加注重早餐的质量。市场格局在变,品牌早餐准备出来了。早餐将成为一个前景无限的广阔市场。
2、旅游市场分析。
襄樊是全省第二大城市,常住人口110多万。是真正的大中型二线城市,是全国产业向中西部转移的重点发展地区。目前,区域产值和人均收入增长迅速。
襄樊人总有过早外出就餐的习惯,约60%的人选择每天早上外出就餐。在目前人均4元的标准基础上,将是一个日均价值超过260万(110万x60%x4元)的大市场。
3、市场竞争及对策。
最大的竞争来自无处不在的廉价路边摊和面店。
热爱早餐立志做平民早餐工程,通过集中采购降低食品成本、流水线标准化运营降低人工成本、科学选择店面位置降低铺设和租赁成本等一系列手段,将运营成本降到最低,提供真正物美价廉的早餐。
4、政府产业政策。
市民放心早餐被列为国家重点民生工程之一,地方政府有相应的扶持政策。在很多一二线城市,都有比较发达的放心早餐品牌(比如苏州100放心早餐项目)
热爱早餐计划在人力资源方面尽可能吸纳下岗职工、农民工等社会弱势群体。努力成为区域性下岗再就业示范企业。
四、营销战略和客户信息系统计划。
1、营销团队建设计划。
公司在各门店稳定运营的情况下,在各门店设立了推广部、推广经理、推广代表。
促销员主要职责:收集客户意见、推广客户关怀文化、组织促销活动、进行商圈调查等。(参考麦当劳、肯德基推广团队的工作模式)。
2、独联体计划。
思维识别系统:在公司内部大力宣传商业宗旨。始终致力于为顾客提供卓越的用餐价值,使之融入所有人的思维和行为。
BI(行为认同):带动公司积极参与社会公益活动,用实际行动践行一个公司的社会责任。在日常工作中严格执行操作标准,追求高水平的QSC(质量、服务和清洁),让客户感受到真正的价值。
VI(视觉识别系统):制服、招牌、餐具、标志等。注册安心早餐在商标、商务、对外活动中使用统一LOGO。
3、餐饮文化活动的营销策略。
(1)采取牛肉面系列成为襄樊地区特色饮食的代表之一。
(2)放健康和营养作为品牌发展战略的重点,让顾客真正吃安心。
动词(verb的缩写)公司管理。
1、公司的组织结构。
店前人员配备:店长1人,预备干部1人,推广代表1人,洗碗机1人,员工6人(员工人数根据经营情况安排)。物流中心人员配备:1名物流负责人,6名工人。
2、管理机制。
(1)建立标准的操作流程。
(2)建立系统的培训体系。
(3)建立完善的晋升机制。
(4)建立完善的监督机制。
(5)完善数字化管理。
(6)规范服务标准。
(7)建立顾客满意管理体系。
(8)加强员工职业心态建设。
(9)加强服务过程的监管。
3、人力资源规划。
(1)公开透明的推广机制。
(2)持续循环学习和培训。
(3)持续储备管理人员。
(4)努力提高员工满意度。
4、企业文化。
尊重个体,追求卓越,共同成长。
不及物动词财务分析。
1、营业收入预测。
前期产品价格比市场同行高15%(提高质量、服务、清洁度的附加成本)。前期每家店日均营业额2500元左右。人均消费水平6元,每天接待客人400人左右,营业额年增长率预计60%。一年后,日营业额将达到4000元左右。
2、生产费用。
食品成本(原料):35%。
运营成本:(能源、损耗、交通、税收、商铺租金等。) 25%。
人工成本:(人工)13%。
管理成本:(间接人工)2%。
净利润:25%(利润率与营业额成正比)。
3、财务分析结论:
餐饮业现金流快,初期投资后,不再需要后续投资。
热爱早餐在中央厨房集中配送的情况下,前期门店较少时运营成本相对较高,间接成本会随着门店的增加而逐渐降低。预计一年内收回投资。
餐饮商业策划方案(篇2)
一、促销口号
浓情五月,hold我所爱。
二、促销时间
20xx年x月x日——5月20日(情人节)。
三、宣传档期
20xx年x月x日——5月x日(x天)。
四、促销主题
1.示爱有道,降价有理。
2.备足礼物,让爱情公告全世界。
五、商品促销
“情人节”是一个特殊的节日,是有情人赠送礼品的节日,因此商品促销应以“情物礼品”为主题,饰物礼品、定情信物、鲜花、精品系列等。
各店应做好商品的创意陈列和突出重点陈列,以保证节日商品达到销售。
1、商品特价
情人节期间,对于店内积压商品整理归类,设立特价区,此部分产品可借此次活动之势,保本销售,让销费者感到真正实惠。
2、主题陈列:x月x日——-x月x日
各店于正门口显眼位置做情人节系列商品主题陈列,可以充分利用厨窗摆放,如没有厨窗的店面可陈列醒目位置。
要求:
a、情人节主题陈列,以店内精美饰品为主要陈列对象
b、各店必须包装至少x份以上的“xx套系”用于主题陈列
餐饮商业策划方案(篇3)
一、促销口号
浓情二月,hold我所爱
二、促销时间
xxx年x月x日——2月14日(情人节)
三、宣传档期
xxx年x月x日——2月xx日(xx天)
四、促销主题
1.示爱有道,降价有理
2.备足礼物,让爱情公告全世界
五、商品促销
“情人节”是一个特殊的节日,是有情人赠送礼品的节日,因此商品促销应以“情物礼品”为主题,饰物礼品、定情信物、鲜花、精品系列等。
各店应做好商品的创意陈列和突出重点陈列,以保证节日商品达到最高销售。
1、商品特价
情人节期间,对于店内积压商品整理归类,设立特价区,此部分产品可借此次活动之势,保本销售,让销费者感到真正实惠。
2、主题陈列:x月x日——x月x日
各店于正门口显眼位置做情人节系列商品主题陈列,可以充分利用厨窗摆放,如没有厨窗的店面可陈列醒目位置。
要求:
a、情人节主题陈列,以店内精美饰品为主要陈列对象
b、各店必须包装至少xx份以上的“xx套系”用于主题陈列
餐饮商业策划方案(篇4)
一、创业基本条件和可行性概述。
1、市场需求和我有关。
本人襄阳人,从事餐饮行业二十多年。对早餐行业的现状和襄阳本地人的早餐习惯有非常清晰的认识。所以我觉得我一定会在餐饮行业找到属于自己的世界。
二、企业产品和服务。
1、商业模式
原材料集中采购、加工配送,各门店流水线生产,为客户提供自助服务。
借鉴知名中西餐饮连锁企业(如麦当劳、肯德基、功夫等)的商业模式。)并根据地域特点进行改进。
2、企业主要产品结构:
前期有三大产品:
a、襄樊牛肉面/汤粉系列配黄酒、豆浆。
b 、江浙汤包系列配有各种粥(玉米粥、红豆粥、清粥等。)。
C 、牛奶咖啡西式糕点系列。
3、集中餐饮和直接餐饮
面条系列和汤包系列由公司直接经营。
4、加入餐厅
西式糕点系列诚邀著名蛋糕品牌加盟(如妞妞、皇冠等。)、
5、增值服务
在后期规模允许的情况下,可以设置一卡通/公交卡一体化的早餐卡,并对学生、老人、社会弱势群体给予适当的折扣。添加一些方便的服务项目(如收纳、邮寄、干洗等。)在各个店铺实现真正的民生。
6、服务质量控制
公司将客户满意度与各管理层的绩效联系起来,采用定期监督检查、神秘客户意见调查、消费者反馈等方法对服务质量进行监督和改进。
三、行业和市场分析。
1、行业及发展前景。
目前,襄樊地区的早餐市场仍然是餐饮环境差、质量差、卫生差、服务意识差三个不同。阶段。没有专业正规的早餐品牌。由于早餐利润低,缺乏连锁经营方式,当地餐饮行业没有人愿意投资发展连锁早餐。与传统晚餐、特色餐饮、夜市餐饮的激烈竞争形成鲜明对比。
然而,随着现代都市人消费观念的改变,越来越多的人愿意出去吃早餐,以节省宝贵的时间,更加注重早餐的质量。市场格局在变,品牌早餐准备出来了。早餐将成为一个前景无限的广阔市场。
2、旅游市场分析。
襄樊是全省第二大城市,常住人口110多万。是真正的大中型二线城市,是全国产业向中西部转移的重点发展地区。目前,区域产值和人均收入增长迅速。
襄樊人总有过早外出就餐的习惯,约60%的人选择每天早上外出就餐。在目前人均4元的标准基础上,将是一个日均价值超过260万(110万x60%x4元)的大市场。
3、市场竞争及对策。
最大的竞争来自无处不在的廉价路边摊和面店。
热爱早餐立志做平民早餐工程,通过集中采购降低食品成本、流水线标准化运营降低人工成本、科学选择店面位置降低铺设和租赁成本等一系列手段,将运营成本降到最低,提供真正物美价廉的早餐。
4、政府产业政策。
市民放心早餐被列为国家重点民生工程之一,地方政府有相应的扶持政策。在很多一二线城市,都有比较发达的放心早餐品牌(比如苏州100放心早餐项目)
热爱早餐计划在人力资源方面尽可能吸纳下岗职工、农民工等社会弱势群体。努力成为区域性下岗再就业示范企业。
四、营销战略和客户信息系统计划。
1、营销团队建设计划。
公司在各门店稳定运营的情况下,在各门店设立了推广部、推广经理、推广代表。
促销员主要职责:收集客户意见、推广客户关怀文化、组织促销活动、进行商圈调查等。(参考麦当劳、肯德基推广团队的工作模式)。
2、独联体计划。
思维识别系统:在公司内部大力宣传商业宗旨。始终致力于为顾客提供卓越的用餐价值,使之融入所有人的思维和行为。
BI(行为认同):带动公司积极参与社会公益活动,用实际行动践行一个公司的社会责任。在日常工作中严格执行操作标准,追求高水平的QSC(质量、服务和清洁),让客户感受到真正的价值。
VI(视觉识别系统):制服、招牌、餐具、标志等。注册安心早餐在商标、商务、对外活动中使用统一LOGO。
3、餐饮文化活动的营销策略。
(1)采取牛肉面系列成为襄樊地区特色饮食的代表之一。
(2)放健康和营养作为品牌发展战略的重点,让顾客真正吃安心。
动词(verb的缩写)公司管理。
1、公司的组织结构。
店前人员配备:店长1人,预备干部1人,推广代表1人,洗碗机1人,员工6人(员工人数根据经营情况安排)。物流中心人员配备:1名物流负责人,6名工人。
2、管理机制。
(1)建立标准的操作流程。
(2)建立系统的培训体系。
(3)建立完善的`晋升机制。
(4)建立完善的监督机制。
(5)完善数字化管理。
(6)规范服务标准。
(7)建立顾客满意管理体系。
(8)加强员工职业心态建设。
(9)加强服务过程的监管。
3、人力资源规划。
(1)公开透明的推广机制。
(2)持续循环学习和培训。
(3)持续储备管理人员。
(4)努力提高员工满意度。
4、企业文化。
尊重个体,追求卓越,共同成长。
不及物动词财务分析。
1、营业收入预测。
前期产品价格比市场同行高15%(提高质量、服务、清洁度的附加成本)。前期每家店日均营业额2500元左右。人均消费水平6元,每天接待客人400人左右,营业额年增长率预计60%。一年后,日营业额将达到4000元左右。
2、生产费用。
食品成本(原料):35%。
运营成本:(能源、损耗、交通、税收、商铺租金等。) 25%。
人工成本:(人工)13%。
管理成本:(间接人工)2%。
净利润:25%(利润率与营业额成正比)。
3、财务分析结论:
餐饮业现金流快,初期投资后,不再需要后续投资。
热爱早餐在中央厨房集中配送的情况下,前期门店较少时运营成本相对较高,间接成本会随着门店的增加而逐渐降低。预计一年内收回投资。